Los primeros boletus edulis de la temporada han brotado esta semana en el Espacio Natural del Rebollar, al suroeste de Salamanca, y los recolectores han salido al campo para ganar un dinero extra. En el término municipal de Navasfrías, una de las zonas de España donde más llueve y uno de los parajes donde más hongos boletos nacen, recoge, de media, alrededor de 200 kilos diarios, que, posteriormente son comercializados por toda Europa.
“Aunque el año no es bueno, mucha gente está saliendo al campo para cogerlos en los bosques de pino, roble y castaño e, ahora más que nunca, es un dinero que viene muy bien, ya que hay gente que no tiene ingresos”, ele explicou Florencio Ramos, empresario de Navasfrías que se dedica a la compraventa de hongos.
Los boletus edulis, de color rojizo si el micelio está asociado al pino o, más blanquecino, si pertenece al roble, es uno de los hongos más preciados por los amantes de la cocina y de la gastronomía y es uno de los mejores pagados. De venta al público, los boletos pueden costar, de media, sobre 30 E/kgEstos días, hasta que finalice el mes de noviembre, si no hay heladas fuertes que acaben con los hongos, es habitual ver a las gentes de El Rebollar o de Las Batuecas recolectando hongos entre los pinares, que es el bosque que más abunda en el sur de Salamanca, junto al roble y al castaño.
