La météo des dernières semaines a donné lieu à la saison mycologique dans notre ville Navasfrías, porte ses fruits, et quel fruit! notre voisin Montse Encinas a récolté un cèpe de la variété edulis, qui a pesé 2.260 kg. De navasfrias.net, nous félicitons Montse pour cette collection.
Ce champignon est l'un des plus appréciés pour sa saveur et sa texture. Le nom latin du champignon indique cette caractéristique: en latin edulis signifie comestible. Il est généralement utilisé à la fois cuit et en conserve. (au vinaigre ou à l'huile). La viande de ce champignon est blanche (brunir) et compacte, à la fois dans le chapeau et dans le pied, bien que les spécimens plus âgés présentent généralement une viande plus molle. Il ne dégage généralement pas d'odeurs particulières et a une saveur bien définie: doux comme des noisettes.
En Espagne, il est possible de le trouver dans de nombreuses forêts de hêtres, chênes, castaños, pins et aussi parmi les cistes puisque c'est leur lieu d'origine.
Informations et image obtenues à partir de Slmnchartwldia,
Informations sur les cèpes obtenues à partir de Wikipédia
